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腊肉土豆焖饭的制作方法

腊肉土豆焖饭主料:大米150g、腊肉一块、土豆半个、胡萝卜一块、西蓝花梗一块、葱花适量、八角半个、桂皮少量、酱油适量。

1.大米洗净浸泡。腊肉切厚块,上锅蒸20分钟。
2.腊肉蒸好后拿出切块-请注意肥瘦分离切。此时把浸泡好的米放电饭煲里启动煮饭程序。
3.胡萝卜、土豆、西蓝花梗,去皮切小丁。
4.热锅冷油下半个八角、一小块桂皮、腊肉的肥肉部分,小火炒至肥肉泛金黄色泽,下葱花炒香。
5.下瘦肉大火炒一两分钟。
6.下蔬菜,大火炒两三分钟,蔬菜外皮微微变色,放少量酱油翻炒均匀。因腊肉够咸所以不加盐。
7.打开电饭煲,此时米饭里只有很少的水了,把菜平铺在上面。待电饭煲结束煮饭程序后继续不开盖子焖15分钟。
8.把饭菜翻拌均匀,完成。

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