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吉林大米和粳米的区别

  因为粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地,比较为人所知的是小站米、上海白粳米等都是优良的粳米,粳米产量远较籼米为低。

  糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形,乳白不透明,也有呈半透明的,粘性大,粳糯米一般为椭圆形,乳白色不透明,也有呈半透明的,粘性大,米质优于籼粳米。

  粳米就是我们所熟悉的普通大米,大米分为粳米和籼米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米,米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于2,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。

  传统的插秧法会使用秧绳、秧标或插秧轮,来在稻田中做记号,手工插秧时,会在左手的大拇指上戴分秧器,帮助农人将秧苗分出,并插进土里,插秧的气候相当重要,如大雨则会将秧苗打坏,现代多有插秧机插秧,但在土地起伏大,形状不是方型的稻田中,还是需要人工插秧,秧苗一般会呈南北走向。

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